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Seit 1922 gab es in Bayern Landwirtschaftsstellen, so auch in Dinkelsbühl. Der Sprengel war das damalige Bezirksamt Dinkelsbühl. Mit der Landwirtschaftsstelle verbunden wurde die Landwirtschaftsschule in Dinkelsbühl. Im Jahre 1948 wurde die Landwirtschaftsstelle in Landwirtschaftsamt Dinkelsbühl umbenannt. Die Landwirtschaftsschule wurde nach dem Ende des 2. Weltkrieges wiederbegründet. Im Zuge der Gebietsreform 1972 wurde die Zahl der Landwirtschaftsämter verkleinert, der Sprengel Dinkelsbühl kam zum Amt für Landwirtschaft und Bodenkultur Ansbach. In Dinkelsbühl verblieb das bisherige Landwirtschaftsamt als Dienststelle des Amtes in Ansbach. Außer der Unterstellung unter das neue Amt änderte sich nichts. 1993 wurden die Ämter, die sich mit der Landwirtschaft befassten, einheitlich in Ämter für Landwirtschaft und Ernährung umbenannt, so auch das in Ansbach. Das Amt in Dinkelsbühl fungierte weiter als Sitz des Ansbacher Amtes. Nach Auflösung der staatlichen Forstverwaltung wurde das Amt für Landwirtschaft und Forsten Ansbach gegründet, seit 2007 Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ansbach. Auch in diesem Amt blieb Dinkelsbühl als Sitz erhalten, es wurde erst 2017 aufgelöst und nach Ansbach transferiert.

Die vorliegenden Akten wurden vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ansbach, Sitz Dinkelsbühl, im Jahre 2017 an das Staatsarchiv Nürnberg abgegeben. Dabei konnten neben einigen Akten des Ernährungsamtes Gunzenhausen Abt. A, die dem Auffangbestand "Bayer. Behörden vor 1972" zugeordnet wurden, folgende Provenienzen festgestellt werden:
Landwirtschaftsassessor Dienstsitz Dinkelsbühl: 1 Akte
Landwirtschaftsstelle Dinkelsbühl: 59 Akten
Landwirtschaftsamt Dinkelsbühl: 127 Akten
Amt für Landwirtschaft und Bodenkultur Ansbach (einschl. Amt für Landwirtschaft und Ernährung Ansbach), Sitz Dinkelsbühl: 75 Akten

Da in Dinkelsbühl eine sog. stabile Registratur vorliegt, wurden die Akten dieser Provenienzen in einem Bestand zusammengefasst. Die Akten wurden nach dem Aktenplan der Landwirtschaftsämter in Bayern aus dem Jahre 1968 aufgestellt, und zwar je Aktengruppe zuerst die Akten der Landwirtschaftsstelle, dann die des Landwirtschaftsamtes, dann die des Amtes für Landwirtschaft und Bodenkultur. Zu folgenden Bereichen liegen Akten vor:
AA = Agrarwirtschaft, Agrarstruktur
AB = Ausbildung, Beratung
BP = Boden und Plfanzen
M = Ernährung und Marktwirtschaft
Öff = Öffentlichkeitsarbeit
S = Landwirtschaftsschule
Ti = Tierische Erzeugung
VA = Allgemeine Verwaltung
VF = Förderung für Land- und Ernährungswirtschaft
VP = Personal

Akten zu Einzelförderungen wurden kaum angeboten. Bezüglich der Dorferneuerung wurde der Ort Dorfgütingen als Musterbestand ausgewählt. Die Abgabe enthält relativ viele Unterlagen zur Landwirtschaftsschule sowie Monatsberichte von den 1920er Jahren bis zur Nachkriegszeit, ebenfalls viele Karten zur Bodenbeschaffenheit Anfang der 1930er Jahre.